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  • 广西腐竹热泵烘干工艺

    2020-9-16 广西腐竹热泵烘干工艺

    腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症,因为腐竹中谷氨酸含量比例极高,为其它豆类或动物的2~5倍。此外,腐竹中...

  • 黄花菜烘干工艺及技术

    2020-9-16 黄花菜烘干工艺及技术

    黄花菜别名萱草,又叫金针菜,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素,我国南北方都有栽种。据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜...

  • 桑葚烘干工艺及技术

    2020-9-16 桑葚烘干工艺及技术

    桑葚又叫桑果、桑泡儿,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚成熟期在每年4-6月,采收后,去杂质,晒干或略蒸后晒干作贮存食用。开发桑葚深加工食品,既可丰...

  • 八角烘干工艺及技术

    2020-9-5 八角烘干工艺及技术

    八角果为著名的调味香料,也供药用。果实含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角为南亚热带树种,喜冬暖夏凉的山地气候,适宜种植在土层深厚,排水良好,肥沃,偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好,在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良...

  • 板栗烘干工艺及技术

    2012-5-23 板栗烘干工艺及技术

    把涩皮与果肉分离后,将煮制好的栗果用清水冲洗掉表面粘附的调味液后,最后将板栗放入物料托盘,插入物料车,推入热泵烘干房。板栗的耐受温度较高,可以将温度直接调至75℃进行烘干,时间设定6小时,进行连续排湿,栗果水分下降至30%时,涩皮与果肉分离...

  • 辣椒烘干工艺及技术

    2012-5-23 辣椒烘干工艺及技术

    由于辣椒品质不同,成熟度的差异,所以在烘干前要将不适合的辣椒挑选出来,上料时辣椒均匀铺放,铺放厚度5厘米左右,鲜辣椒由烘干机上层进入,逐层翻转至下层出料。辣椒原料含水率很高,一般为75%-85%,要先将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,随后再...

  • 芒果烘干技术及工艺

    2012-5-23 芒果烘干技术及工艺

    将处理后的芒果原料均匀放于烘干架子(护色处理的要先沥干水分),放入热泵芒果烘干机房里干燥。干燥初期温度控制在70-75℃,后期控制在60-65℃,干燥过程注意翻转、回湿等操作。回软、包装待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15-18%左右...

  • 苦瓜烘干技术及工艺

    2012-5-23 苦瓜烘干技术及工艺

    苦瓜初始含水量为90%左右,烘干成苦瓜片的含水率为13%左右。苦瓜干燥温度适于中高温,温度不能过低或过高,在45℃-65℃的范围较适宜。温度过低,干燥速度慢,温度过高会对苦瓜的色泽品质及营养成分有较大影响,组织结构变硬,复水性差。 风...

  • 黄秋葵烘干工艺及技术

    2012-5-23 黄秋葵烘干工艺及技术

    黄秋葵的含水量相对比较高,水份达到80%,因此烘干的时候相对要长,而且烘干过程要调控好温度,要不然就不到色相美观的效果。 在电脑触摸屏设置烘干温度,湿度,水分,排湿等技术曲线,首先初步设定温度在50℃,开启新风系统,这样烘出来的黄秋葵才不...

  • 黑枸杞烘干技术及工艺

    2012-5-23 黑枸杞烘干技术及工艺

    黑果枸杞是茄科、枸杞多棘刺灌木,高可达150厘米,多分枝。坚硬,有簇生叶或花、叶同时簇生,在幼枝上则单叶互生,肥厚肉质,顶端钝圆,基部渐狭,中脉不明显,花生于短枝上。黑果枸杞花梗细瘦,花萼狭钟状,花冠漏斗状,浅紫色,裂片矩圆状卵形,耳片不明...