罗汉果烘干案例工艺参考
罗汉果是一种名贵的中药材，主要产于广西桂林，现在桂林周边地区贵州湖南等地也有种植，常饮罗汉果茶，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。被人们誉为“神仙果”，营养价值含量高。而在罗汉果加工过程中，干燥是加工中一道重要的工序，同时也是耗能特大的一个阶段。传统的罗汉果烘干加工方式如木材烘箱、煤炭烘箱、电烘箱等不仅会加重环境污染，对森林资源及生态环境破坏极大，对烘干师傅技术的要求高，需要对整个烘干过程跟踪与操作，投入的劳动力多，成本大。
罗汉果的烘干对烘干工艺要求非常高。罗汉果要保持颜色鲜绿，卖价才会好。但是罗汉果的结构，里面的水份很难跑出来，长期闷烘颜色会发黑，发黄，影响品质，这无疑是客户担忧的，采用乐乐家罗汉果烘干机烘出来的果，不焦，烘干时间快，而且经过高温灭酶后的罗汉果泡出来的水口感相当好，深受客户的喜爱。
罗汉果烘干工艺：
1、放置7-10天，让其自行糖化
刚采收回的果实，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以须经过一段时间的糖化过程。
具体做法是：将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3～4天翻动一次，让其水分自然蒸发，并完成内部糖分的转化。糖化过程在室内需要7～10天，当果实表面有一半呈现黄色，含水量蒸发去果重的百分之10～15，即可进入烤房烘烤。
2、放入罗汉果烘干机
传统干罗汉果糖化后的果实，按照大、中、小分别装入烘房，点火升温。在烘干过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。
一阶段以40～55℃维持2～3天，使水分逐步蒸发，注意打开气窗，让水蒸气排出。
二阶段逐步提高到60～72℃，持续2～3天，使水分蒸发，注意打开气窗。
三阶段降温到50～65℃之间，继续烘烤2天，使果实的重下降到相当鲜果的百分之25～30，停火，自然降温，出炉。
罗汉果烘干机特点：
节能环保：能效比高，一度电可释放出3-4度电的热能，不需要任何燃料，只需要少量运行电能即可，运行过程不排放任何有害物质；
智能卫生：智能全自动化程序，可实现无人看守运行，完整的保护措施、使物料卫生，绿色环保。
烘干速快：恒温平衡阶段式去水技术，符合物料物理去水方式，纯热风恒温循环，使物料受热更均匀，烘干效率高，质量好
实用性强：可用于各种温度要求在90度以下的物料，如：罗汉果、荔枝、龙眼、柿子、辣椒、淮山等等各类中药材、果脯、海产品、农副产品、食品领域的烘干除湿。
