腐竹烘干机案例及工艺
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的奇特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症，因为腐竹中谷氨酸含量比例高，为其它豆类或动物的2～5倍，此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高脂血症、动脉硬化之效；其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡的作用，所以腐竹有较大的前景市场，对于腐竹的烘干加工工艺也是一门学问。
腐竹烘干工艺要求：
前期的保湿升温烘干过程对于腐竹的膨化有重要影响，腐竹的膨化决定了腐竹的外形品质。 腐竹烘干机烘出来的腐竹表面油份和光泽好，腐竹烘干后有韧性，不易脆断，比较好保存运输。在烘干时要注意一点，不同品质的腐竹不应混在一起烘干加工
腐竹热泵烘干机特点及工艺：
加工出来的湿腐竹，应当及时烘干，传统的烘干方法采用的是晾晒或者土制烘房进行，晾晒时间较长，且受天气影响，土制烘房卫生环境较差，腐竹烘干时温度不易控制，烘干后的腐竹品质不理想。
腐竹热泵烘干机采用新型的高温热泵烘干技术，采用较少电能就能产生大量的热能，通过循环风机将热风均匀的送至烘干房每个角落，采用自动化控制，可自动控制烘干房的温度、烘干时间。而传统土制烘干房较为简易，腐竹在烘干过程中水分不断蒸发，腐竹的表面水分与内部的水分相差较大，烘干后的腐竹比较脆容易断，而热泵烘干机烘干腐竹时，可以很好的控制烘干温度及烘干时间，所以烘干后的品质好，保留了成品的色、香、味、形。
1、前阶段在60℃左右的暖房内烘30分钟左右，使腐竹表面不粘后即出暖房，稍凉后从杆上取下平摆在竹篷上。
2、再进同一暖房在同一温度下继续烘干2个小时左右，至水分降至百分之15～20时，再出暖房。
3、温度控制在45～50℃，这样再持续烘干5小时左右，水分即可降至百分之7～8左右
