无花果烘干机
2013-6-3 11:02:56
详细介绍
无花果又名品仙果，在新疆地区又叫糖包子。是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
无花果不但能止饥解渴，而且还能治疗多种疾病。成熟时果实是紫色，果肉柔软滋润，味道甘甜如柿子而没有核。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等丰富的营养成分，对消化不良、食欲不振、高血脂患者、高血压患、冠心病患、动脉硬化、癌症、便秘都有疗效。
无花果烘干工艺
无花果的含水量高达80％左右，存在游离水、胶体水和化合水3种状态。无花果果干制作过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。在烘干的过程中，注意通风和及时排湿，以便水分的蒸发，烘干分为以下几个阶段
一阶段为80℃左右。开始烘烤的温度要高些，在1-2小时的时间内升到80℃左右，湿度控制在百分之50左右，时间维持在4小时左右，并且大量排湿。
二阶段为65-70℃左右。这个阶段属于中期烘干，湿度控制在百分之30左右，排湿间断进行，烘干时间维持10小时左右。
三阶段为55℃左右，烘干时间维持在4小时左右，湿度控制在10%左右，按照无花果的含水量达到要求为准，无花果果干的含水量达到百分之14-15左右。
