火龙果花烘干工艺
2020-9-18 15:31:06 点击：
火龙果种植大多分布在我国南方地区，广东、广西以及台湾地区。其花苞药用价值显著，经过芬尼克兹热泵烘干处理后，花朵市场价值比果实本身价值更高。花苞一般是晚上十点以后开放，第二天清晨便基本调谢，俗称“夜仙子”又名“霸王花”
一、花苞采摘处理：
花苞从种植区摘后需立即进行整理，在进行烘烤前，由于花茎含水份高，需要从花茎往花蕾方向齐切开4-6块，方便花茎在烧烤过程快速脱水，干燥，保持花苞颜色一致；
二、入室烘干：
火龙果花装盘时均匀摆放，不可重叠、积压、以防影响火龙果产品质量。装盘后放在烤架上，送入烘干房进行烘烤，一般摆放10-12层，若摆放过多，则易使上、中、下层的物料受热温度不均匀，每层的间距为15厘米。
三、温湿度控制：
1、烘干房温度30℃，在1个小时内把干球温度升到50℃，保持恒温2小时，湿球温度保持在50℃；
2、干球温度50℃在1个小时内升至55℃，保持恒温4小时。湿球温度保持在44℃。排湿口适当排湿；
3、干球温度55℃在1个小时内升至60℃，保持恒温3小时，湿球温度保持在43℃，排湿口适当排湿；
4、干球温度60℃在3个小时内升至65℃，保持恒温3小时，湿球温度保持在42℃，排湿口适当排湿；
5、干球温度65℃在3个小时内升至70℃，在此过程需要大量排湿，保持恒温3小时，湿球温度保持在42℃；
四、质量检验：
烘烤至25-30个小时，可打开烘干房检验火龙果花是否合格。检验时用手指按压花茎手感发硬说明干燥合格。若手感发软，则还需要继续烘干。合格烘干的特征：有火龙果花特殊香味，花朵完整，含水量不超过12%，保持自然色泽。
